Das Leben in kleineren Städten und Dörfern in der Umgebung von Zagreb ist ruhiger und einfacher als in einer Großstadt. Daher ist es auch leichter, lokale Traditionen, von denen einige Hunderte von Jahren alt sind, zu schaffen und insbesondere zu pflegen. Das zahme und fruchtbare Gebiet des Grünen Rings von Zagreb ist seit langem bewohnt und hat eine reiche Geschichte. Obwohl der gesamte Gürtel viele Gemeinsamkeiten aufweist, bewahrt jede Gegend stolz ihre eigenen Besonderheiten. Was einem modernen Beobachter als veraltete Sitten und romantische Folklore erscheinen mag, ist eigentlich Teil der Identität der Einwohner, aber auch ein wichtiger Teil der Schatztruhe der kroatischen Kultur. Die Liste des geschützten immateriellen Kulturerbes lobt die Ursprünglichkeit und Schönheit der Kultur, die sich im Laufe der Jahrhunderte im Volk entwickelt hat, unter einfachen Menschen, die die Geschichte zwar nicht geschrieben, sie aber gelebt haben. Die Umgebung von Zagreb hat mit vielfältigen und interessanten Traditionen zum kroatischen Katalog von Kulturgütern beigetragen.

1. Lebkuchenhandwerk – Nordkroatien

Wir alle freuen uns, wenn wir ein buntes Lebkuchenherz (Licitar) sehen, aber wussten Sie, dass dieses süße kleine Ornament unser Vertreter auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit ist? Es wird von Lebkuchenbäckern (medičari: „med“ – Honig) hergestellt, die auch Kerzen, Lebkuchen und die Getränke mit den Namen Gvirc und Medica herstellen. Früher verwendete man Honig anstelle von Zucker für Lebkuchen, daher ist der Zusammenhang klar. Der Brauch breitete sich ursprünglich von mittelalterlichen Klöstern über ganz Mitteleuropa aus, bis er schließlich im Norden Kroatiens ankam und so Handwerkern in die Hände gegeben wurde. Licitar ist eigentlich ein mit großer Geschicklichkeit hergestelltes Stück Teig aus Mehl, Zucker, Wasser und Backpulver, das in einer speziellen Form geformt und dann gefärbt und dekoriert wird. Heute ist das Licitar-Herz ein erkennbares Souvenir, während es früher als Dekoration und als Geschenk für besondere Anlässe diente. In der Gespanschaft Zagreb gibt es mehrere wertvolle Lebkuchenhandwerke, die Sie besichtigen können, um etwas über ihre Tradition zu lernen: Oslaković und Arko in Samobor, Saraga in Velika Gorica und Bičak in Bedenica.

2. Der kajkavische (ikavische) Dialekt von Donja Sutla – Brdovec

Während Sie die meisten geschützten immateriellen Kulturgüter aus dem Gebiet des Grünen Rings von Zagreb anfassen können, müssen Sie den ikavischen Dialekt von Donja Sutla hören. Es handelt sich um ein ziemlich seltenes und sogar ungewöhnliches Phänomen. Obwohl die Zahl der Kajkaver, die den ikavischen Dialekt verwenden, sogar größer ist, ist der Dialekt von Donja Sutla etwas völlig Spezifisches. Die Erklärung für den ikavischen Dialekt entlang des Flusses Sutla hat historische Gründe – eine große Zahl von Čakavern zog hierher, als sie im 16. Jahrhundert vor den Türken flohen, und akzeptierte schließlich die lokale Redeweise, behielt aber auch einen Teil des einheimischen Dialekts bei. Heute besteht diese Kombination der Dialekte in der Gegend von Brdovec, Marija Gorica, einem Teil von Pušća und am Stadtrand von Dubravica.

3. Opanken-Handwerk Kruh Vuk – Ivanić-Grad

Wenn eine Familientradition zu einem geschützten Kulturgut wird, wissen Sie, dass es sich um eine bemerkenswerte Leistung handelt. Insbesondere wenn es um die Opanke (kroatisch „opanak“) geht, das archaische Volksschuhwerk unserer Vorfahren, dem wir heute im Alltag kaum noch begegnen werden. Vor dem Aufkommen moderner Schuhe waren jedoch handgefertigte Lederschuhe Standard, die mit einem Lederband gebunden waren, , und in der Region gab es viele Varianten. Die Familie Kruh Vuk setzt diese Tradition fort und fertigt Meisterwerke, die auf Folklore und Tradition beruhen.

4. Rudarska greblica – Rude

Dieser bescheidene salzige Kuchen aus Rude ist nicht nur unser Kulturgut, sondern auch das erste und bislang einzige geschützte Lebensmittel aus der Gespanschaft Zagreb. Rudarska greblica war grundsätzlich ein einfaches Gericht aus immer verfügbaren Zutaten – ein praktisches Mittagessen, das lokale Bergleute mit zur Arbeit trugen. Zwischen zwei Schichten eines dünnen Mürbteigs befindet sich eine Füllung aus Frischkäse, Walnüssen und Gemüse. Der Kuchen wurde nach einem antiken Holzwerkzeug zur Entladung von Asche im Brotofen benannt, in dem er gebacken wurde. Heute ist der Herstellungsprozess standardisiert und die Bäckerei Nikl aus Rude ist zum Synonym für Greblica geworden. Sie können Greblica während der traditionellen Veranstaltung „Tage der Rudarska greblica“ jeden Sommer in Rude genießen.

5. Kraluš-Schmuck – Samobor und Sveta Nedelja

Kraluš ist ein traditioneller Halsschmuck für festliche Anlässe, der zusammen mit Trachten getragen wird, obwohl er eigentlich jüngeren Datums ist – die ältesten Aufzeichnungen stammen aus dem Anfang des 20. Jahrhunderts. Mehrfarbige Perlen und Kugeln in sorgfältig ausgearbeiteten und komplexen Mustern sind auf Pferdefäden, heute auf Nylonfäden, aufgereiht. Kraluš war nicht nur prachtvoll und elegant, sondern enthüllte auch Informationen über das Alter, den Familienstand und den sozialen Status der Frau, die ihn trug. Es gibt verschiedene Varianten – am wertvollsten ist der gestrickte Kraluš-Schmuck, während „Kraluš na košic“ die etwas bescheidenere Variante ist. Am berühmtesten ist der Kraluš-Schmuck aus Samobor, und der aus Sveta Nedelja ist ebenfalls geschützt. Diese anspruchsvolle Handwerkskunst wurde von Generation zu Generation weitergegeben, sodass sogar heute noch fleißige Hände den Kraluš-Schmuck fertigen und nicht zulassen, dass dieser Brauch ausstirbt.

6. Gestrickter Koladra-Schmuck – Slavetić

Koladra ist ebenfalls eine Art von festlichem Schmuck und obwohl sie dem Kraluš-Schmuck ähnlich ist, ist diese Art in vielerlei Hinsicht einzigartig und spezifisch für die enge Gegend um Jastrebarsko. Darüber hinaus reicht die Geschichte des Koladra-Schmucks bis ins 19. Jahrhundert zurück, und der Brauch kam angeblich vom Adel zum Volk. Es handelt sich um eine Fadenkette, an der Perlen in Reihen aufgereiht werden, bis man das gewünschte Muster und die gewünschte Form erreicht. Die Herstellung ist lang und komplex, aber als Belohnung erhält man schließlich ein einzigartiges und beeindruckendes Accessoire, das sowohl mit Trachten als auch in Kombination mit einem modernen Abendkleid gleichermaßen gut aussieht.

7. Der Turopolje-Dialekt – Turopolje

Der Turopolje-Dialekt gehört zum kajkavischen Dialekt der kroatischen Sprache, ist jedoch ziemlich einzigartig und spezifisch, da er einige Merkmale aus alten Zeiten beibehalten hat. Der Dialekt ist immer noch lebendig und wird nicht vernachlässigt. Die ältesten schriftlichen Aufzeichnungen stammen aus dem 16. Jahrhundert. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde der Dialekt von unseren prominenten Sprachwissenschaftlern erforscht, die sich darin einig waren, dass die Turopolje-Volkssprache nicht nur Teil der lokalen Identität, sondern auch ein kroatischer Kulturschatz ist.

8. Die Prozessionen am Gedenktag des Hl. Georg in Turopolje – Velika Gorica

Im April wird der Gedenktag des Heiligen Georg in ganz Nordwestkroatien als Ankunft des Frühlings und Beginn eines weiteren fruchtbaren Jahres gefeiert. Dieser Brauch stammt eigentlich aus heidnischen Zeiten und ist besonders für die Umgebung von Velika Gorica von wichtiger Bedeutung. Der Feiertag ist mit Prozessionen durch die Dörfer verbunden, wobei junge Männer und Frauen Dorfhäuser besuchen, Geschenke sammeln und Lieder über den Heiligen Georg singen. Der Höhepunkt der Feier ist das große Lagerfeuer des Hl. Georg, das symbolisch den Winter vertreibt. Obwohl die gesamte Zeremonie heute hauptsächlich von Mitgliedern des Folklorevereins durchgeführt wird, die das Erbe wiederbeleben, ist das Lagerfeuer des Hl. Georg im Hauptpark von Velika Gorica und vor den Mauern des alten Lukavec ein beliebtes und wichtiges Ereignis für die gesamte Region.

9. Leinen und die Webwerkstatt – Ivanić-Grad

Es steht zwar noch nicht offiziell auf der Liste des immateriellen Kulturerbes, aber das wertvolle Projekt aus Moslavina hat es sicherlich verdient. Wenn Sie das Besucherzentrum in Ivanić-Grad besichtigen - als Andenken an die Stadt und die Gespanschaft Zagreb - finden Sie ein Leinenhandtuch. Die Wiederbelebung der Herstellung dieses alten Gegenstandes, das modernen Generationen unbekannt ist, beruht auf einer Tradition, die fast schon verschwunden ist. In den östlich von Zagreb gelegenen Ebenen gab es früher viele Flachsfelder und Flachs wurde verarbeitet, gewebt und täglich im Haushalt genutzt. Dank einiger Enthusiasten wird Flachs wieder angepflanzt und auf alten Webstühlen von Hand verarbeitet, und die Flachsgeschichte wird fortgesetzt – Faden für Faden.

10. Vrbovečka pera - Vrbovec

Es gibt keinen Mangel an traditionellen salzigen Kuchen im Komitat Zagreb, und salziger Kuchen vrbovečka pera ist wirklich etwas Besonderes.  Für besondere Anlässe wurde er kreisförmig gerollt und meist aus übrig gebliebenem Brotteig hergestellt, der dann mit einer Mischung aus Hüttenkäse, Sahne, Maismehl und Eiern gestreckt und gefüllt wurde. Die Pera ist zwar ein Gericht, das eine lange Tradition hat, doch gibt es nicht viele Berichte über seine Zubereitung, denn das Rezept für diese Spezialität wird seit Jahren erfolgreich von der Mutter an die Tochter weitergegeben. Vrbovečka pera ist auf Messen und Veranstaltungen wie dem Lebensmittelfest "Was unsere Vorväter aßen" (Kaj su jeli naši stari) vertreten, und es ist eine Initiative gestartet worden, um das Originalrezept endlich zu schützen.