Restorani

Restoranska scena u Zagrebu zadnjih je godina življa i aktivnija nego ikad. Kao u svakoj europskoj metropoli, raznovrsna je i slijedi trendove, ali itekako se drži i lokalnih posebnosti i tradicija. Od modernih kozmopolitski nastrojenih bistroa i kreativnih restorana visoke kuhinje, pa do lokalnih zalogajnica i gostionica koje se desetljećima ne mijenjaju, kad u Zagrebu izađete van željni pojesti nešto, na izbor doista imate širok spektar žanrova i mogućnosti. Najstariji zagrebački restoran koji kontinuirano posluje na istom mjestu otvoren je 1913. godine. Što se od tada promijenilo, a što ostalo isto? Kad je prilika za izlazak, Zagrepčani i dalje vole kvalitetno pojesti, u dobrom društvu, bez ikakve žurbe, najradije uz poznatu domaću kuhinju, ali uzdignutu na još višu razinu. Stare obiteljske gostionice s tipičnom domaćom hranom i dalje postoje, jako su cijenjen žanr, no moderna vremena i nova publika  uveli su mnoštvo novina. Isto tako, u raznolikosti ugostiteljske scene u gradu ogleda se i bogatstvo različitih kulinarskih utjecaja koji su oblikovali zagrebačku kuhinju. S jedne strane, tu je praktična i brza ulična hrana, od zapada do istoka, od burgera do ćevapa. Zatim, tu su i brojni predstavnici etničkih kuhinja, kao uvijek dobrodošao odmak od lokalne tradicije. Sva lica hrvatske kuhinje susreću se u njezinu glavnom gradu, od dalmatinskih ribljih jela do slavonskih specijaliteta. Zadnjih godina najviše se razmahala bistronomija, odnosno scena malih nepretencioznih gostionica gdje se dobro i neopterećeno kuha, ali uvijek na bazi lokalnih, sezonskih namirnica, uz dobrodošlu dozu kreativnosti. Dakako, tu je i niz ambicioznijih restorana visoke klase, a Zagreb i na tom području ima jake adute. Noel je prvi nositelj Michelinove zvjezdice u gradu, a još je desetak restorana s visokim preporukama. Hrvatska gastronomija uzbudljiva je, raznovrsna i bogata ponudom, a Zagreb je njezino sjecište i glavno središte. 

Dont miss other topics