Zagrepčani su otvorena uma, radoznala duha, vole druženje, opuštanje i uživanje u malim životnim radostima. Baš takva im je i kuhinja. Kroz stoljeća provedena pod vlašću i u blizini drugih naroda, zagrebačka gastronomija prikupljala je utjecaje s raznih strana – iz austrijske, mađarske, talijanske, ali i turske odnosno orijentalne kuhinje. No temelj su uvijek bile lokalne namirnice iz plodne i radišne zagrebačke okolice. Hrana mora biti bogata i užitna, a okupljanje obitelji i prijatelja za stolom uvijek je prava svetkovina. Stara purgerska kuhinja zapravo je idealan spoj tradicionalnih seoskih jela i profinjenog austrougarskog nasljeđa. Cijeni se domaći kruh, jede se mnogo mesa i mesnih proizvoda, krumpira, jaja i domaćih verzija tjestenine, ali i mnogo povrća, a posebno su važni mliječni proizvodi, pogotovo sir i vrhnje. Pravi, pošteni obrok mora se odigrati bez žurbe, po ustaljenom scenariju od predjela i juhe, preko glavnog jela pa do deserta, a zalijeva se lokalnim vinima, katkad uz dodatak domaće rakije ili likera na početku i kraju. Iako bi, recimo, nedjeljni ručak u domu zagrebačke obitelji ili ljetno roštiljanje na svježem zraku bili najbolji način za upoznavanje s bogatstvom zagrebačke kuhinje, po gradu, a posebno u okolici, dovoljno je tradicionalnih restorana s ponudom koja će vjerno prenijeti sve okuse i mirise koji su Zagrepčanima sinonim za domaću kuhinju.