Die Restaurantszene in Zagreb ist in den letzten Jahren lebendiger und attraktiver geworden als je zuvor. Wie auch in jeder anderen europäischen Metropole, ist die Zagreber Restaurantszene vielfältig und folgt Trends, aber sie beruht auch auf lokalen Besonderheiten und Traditionen. Von modernen und kosmopolitischen Bistros und kreativen Haute Cuisine-Restaurants bis hin zu lokalen Imbissbars und Gaststätten, die bereits seit Jahrzehnten unverändert geblieben sind – wenn Sie in Zagreb etwas essen wollen, haben Sie wirklich eine große Auswahl an Genres und Möglichkeiten. Das älteste Zagreber Restaurant, das unverändert am selben Ort in Betrieb ist, wurde 1913 eröffnet. Was hat sich seitdem geädert und was ist gleich geblieben? Wenn sich die Möglichkeit bietet auszugehen, dann mögen es die Zagreber gern gut zu essen, und zwar in guter Gesellschaft und ohne Eile. Bevorzugt wird die bekannte Hausmannskost, aber auf einem hohen Niveau. Alte Familiengaststätten mit typischer Hausmannskost gibt es immer noch und werden sehr geschätzt, aber die modernen Zeiten sowie ein neues Publikum haben so manche Neuheiten eingeführt. Die Vielfalt der Gastgewerbeszene der Stadt spiegelt auch die diversen kulinarischen Einflüsse, die die Zagreber Küche prägten, wider. Auf der einen Seite wird hier auch praktisches und schnelles Street Food angeboten, das das ganze Spektrum von West bis Ost abdeckt, vom Hamburger bis zum ćevapi. Hier gibt es auch zahlreiche Vertreter ethnischer Küchen als Abwechslung von der lokalen Tradition. Alle Facetten der kroatischen Küche kommen in der Hauptstadt zusammen – von den Fischgerichten aus Dalmatien bis hin zu den Spezialitäten aus Slawonien. In den letzten Jahren kam es zum Aufschwung der Bistronomie, das sind kleine unprätentiöse Gaststätten mit guter und unprätentiöser Küche, die auf lokalen und saisonalen Lebensmitteln basiert sind, mit einem Hauch an erfrischender Kreativität. Hier gibt es auch ambitiöse noble Restaurants, und Zagreb hat auch auf diesem Gebiet einiges zu bieten. Das Restaurant Noel ist der erste Michelin-Stern-Träger, und in der Stadt befinden sich noch etwa zehn Restaurants, die sehr gerne empfohlen werden. Die kroatische Gastronomie ist aufregend, vielfältig und hat ein reichhaltiges Angebot. Die Stadt Zagreb bildet deren Schnitt- und Mittelpunkt.