In einem relativ kurzen Zeitraum kamen drei gute Nachrichten aus Samobor, sowohl für seine Bürger als auch für alle Liebhaber der lokalen Küche. Nach rudarska greblica und samoborska kremšnita wurde auch samoborska češnofka ein geschütztes Produkt. Rudarska greblica ging am weitesten und erhielt den nationalen Schutz des geografischen Ursprungs in der Europäischen Union; samoborska kremšnita wurde in das kroatische Register des geschützten Kulturerbes eingetragen, während samoborska češnofka eine Entscheidung über den nationalen Schutz des geografischen Ursprungs erhielt. Der Schutz auf nationaler Ebene ist ein wichtiger erster Schritt in Richtung einer prominenten Position auf der europäischen gastronomischen Landkarte.

An leckeren Snacks mangelt es in der Umgebung von Zagreb sicher nicht, und das Stadtgebiet von Samobor hat sich einen Ruf als kulinarisches Mekka der Gespanschaft erarbeitet. Obwohl es das Schicksal eines jeden guten Gerichts ist, bald nach seiner Entstehung zu verschwinden, haben diese Gerichte dank der streng gehüteten Rezeptur und der von Generation zu Generation weitergegebenen Fertigkeit den Status eines immateriellen Kulturerbes erworben, als Teil des einzigartigen lokalen Erbes. Fleißige Hände, die diese Gerichte seit Generationen kreiert und zubereitet haben, haben Geschichte geschrieben, die wir heute in ihrer ursprünglichen Form schmecken können. Bei einer Besichtigung von Samobor und seiner Umgebung kann man neben Dutzenden anderer touristischer Attraktionen vor allem den Reichtum an authentischen Geschmäckern und Aromen entdecken.

Die Geschichte der samoborska kremšnita ist nur etwa hundert Jahre alt, aber dieses unwiderstehliche Dessert aus Blätterteig und geschlagener Eiersahne wurde sehr bald zu einem berühmten Samoborer Gastro-Souvenir. Diese köstliche Nachspeise verzehrt man am besten sofort nach dem Herausnehmen aus der Form, wenn sie noch warm und schaumig ist und auf der Zunge zergeht. Luxuriös in ihrer Einfachheit, ist sie ein wahrer Geschmack der Tradition von Samobor, was sie von allen anderen Varianten der Kremšnita in diesem Teil Europas unterscheidet. Samoborska kremšnita, als eine autochthone Samoborer und kroatische Marke, die nach einem geschützten Rezept hergestellt wird, sollte man in zwei legendären Institutionen auf dem Hauptplatz probieren, nämlich in der Konditorei "U prolazu" und im Café Livadić. Bei einem Ausflug ist es üblich, zuerst ein Stück der warmen Kremšnita an Ort und Stelle zu essen, während man sich bei einem Kaffee angenehm unterhält, und dann eine Packung mitzunehmen, um sie zu Hause zu verzehren.

Obwohl die samoborska greblica aus dem nahe gelegenen Dorf Rude stammt, kann man sie auch in Samobor kosten. Als Hauptförderer, Bewahrer der Tradition und einziger zertifizierter Hersteller ist die Bäckerei Nikl zum Synonym für samoborska greblica geworden. Durch die enormen Anstrengungen des kleinen Vereins Rudarska Greblica wurde diese mikro-lokale Geschichte zu einer geschützten Marke der Europäischen Union, zum Stolz der Region. Dieser bescheidene dünne Teigkuchen, gefüllt mit Käsefüllung und Belägen wie Walnüssen, gelben Karotten und Frühlingszwiebelblättern, Brennnesseln, Mangold oder Spinat, hat eine lange Geschichte. Er wird von Anfang bis Ende in Handarbeit hergestellt, das Ergebnis ist ein perfekt knuspriger Teig, saftig und cremig in der Mitte, mit einem erkennbaren salzigen Aroma von Frischkäse. So wie sie vor langer Zeit die Bergleute ernährte, ist sie heute ein perfekter Snack während Ihres Besuchs in der grünen Umgebung von Samobor.

Ein etwas anspruchsvollerer Ausflug, wie z.B. die Besichtigung der Naturschönheiten von Žumberak, erfordert eine deftigere Kost, für die die Küche des Gebiets Samobor die beste Wahl ist. Die ideale Mahlzeit für hungrige Wanderer ist die hausgemachte Wurst, samoborska češnjofka. Sie wird schon seit über hundert Jahren auf eine bestimmte Art und Weise aus Schweine-, Rindfleisch und Schmalz sowie einem Sud aus frischem Knoblauch und trockenem Wein hergestellt. Es ist leicht geräuchert und kochfertig, mit einem leicht würzigen Geschmack mit Betonung auf Schweinefleisch. An sich ist es ein echter Genuss, und in Kombination mit Kraut oder geriebenen Kartoffeln wird es zu einem Paradebeispiel für ein reichhaltiges hausgemachtes Mittagessen. Samoborska češnjofka wird in zahlreichen Restaurants, Tavernen, Picknickplätzen und sogar Berghütten in Samobor und Umgebung serviert, und jeder Metzger fügt gerne seine eigene Handschrift hinzu. Der Verband "Samoborska Češnjofka" hat die Produzenten zusammengeschlossen und Standards vorgeschrieben, denn die Erkennbarkeit dieser Spezialität auf dem großen europäischen Markt kann nur durch ihre Vorzüglichkeit und Originalität gewährleistet werden.

Die Anerkennung der gastronomischen Produkte aus Samobor, für die die Europäische Union das Recht auf geistiges Eigentum festgelegt hat, stellt eine Anerkennung der traditionellen Werte, eine Motivation für die nächsten Schritte zur Erhaltung des lokalen Kulturerbes, aber auch einen verlockenden Grund dar, alle Attraktionen von Samobor und seiner Umgebung zu besuchen und zu genießen.