Der Reichtum der traditionellen lokalen Küche gilt als einer der Trümpfe der malerischen kleinen Regionen rund um Zagreb und das Wintermenü übernimmt mit seinem Angebot die Führung. Erstens gibt es die Festtage, wenn ein prachtvoller Tisch selbstverständlich ist. Darüber hinaus tun im Winter herzhafte Gerichte ohnehin gut, um die kalten Tage und dunklen Abende leichter zu überwinden. Dies ist die Zeit, wenn man zusammen am Tisch sitzt und wenn die Kalorien nicht gezählt werden. Der Einfallsreichtum und die Kreativität bei der Zubereitung köstlicher Mahlzeiten auch unter bescheidenen Bedingungen gleichen den Mangel an frischen Früchten aus der Natur aus. Kurz gesagt, der Winter ist die Zeit, um das Essen ungestört zu genießen.

Gäste heißt man natürlich mit einem Getränk willkommen. Der Samobor-Bermet ist ein autochthoner Aperitif und in der Nähe von Samobor und Jaska findet man ebenfalls Schnaps aus Schneebirnen, einer alten Birnensorte. Zunächst wird Ihnen jeder anständige Gastgeber hausgemachte Aufschnitte anbieten und stolz ihre Herkunft hervorheben. Die Schweineschlacht findet Ende Herbst statt, um im Winter diese Fleischprodukte zu genießen. Würstchen, Grieben, Speck und andere getrocknete Fleischspezialitäten stehen bereit. Man kombiniert sie mit Produkten kleiner lokaler Käsereien auf der Basis von Kuhmilch, mit Käse und Sahne, sowie mit verschiedenen Varianten von Hartkäse, vom gekochten Käse und Škripavac bis zu geräuchertem Käse mit Paprika oder Kräutern. Das eingelegte Gemüse befindet sich jetzt in Gläsern oder kommt in Form von verschiedenen Aufstrichen. Jede Gegend hat ihren eigenen salzigen Imbiss, den sie den Gästen gerne anbietet, wie zum Beispiel Rudarska greblica, Copanjak oder Vrbovečka pera.

Wenn es draußen kalt ist, wird jedem etwas „mit dem Löffel“ wohltun. Wintersuppen sind üblicherweise dicker und herzhafter, um uns warm zu halten. Waldpilz- und Kürbissuppen sind ein Muss. Zusammen mit hausgemachtem Maisbrot sind sie bereits eine komplette Mahlzeit. Die Stars des Tisches sind jedoch die Hauptgerichte, mit köstlichen Braten im Vordergrund. Enten- oder Putenbraten mit Mlinci sind Klassiker, während Gänsebraten mit Kastanien oder Schweinemedaillons in Steinpilzsauce als besondere festliche Spezialitäten gelten. Sobald die Temperaturen etwas mehr sinken, werden Hachse, geräucherte und dann langsam gekochte Schweinekeule, sowie aufrichtige Würste, wie Blutwurst oder Knoblauchwurst auf den Tisch gebracht. Eine beliebte Winterbeilage ist geschmortes Sauerkraut, dazu passen Schmorkartoffeln. Zu Varianten ohne Fleisch gehören herzhafte Bohneneintöpfe mit Kohl oder Speiserüben.  Hausgemachte Nudeln oder Knödel passen gut zu saurer Sahne und Speck oder Pilzen. Da es in den Wäldern von Turopolje oder Žumberak das ganze Jahr über Trüffel gibt, ist auch der Winter eine Gelegenheit, sie in einer bereits bekannten oder völlig neuen Kombination zu probieren.

Wenn es um das Süße geht, ist der Winter die Zeit der Äpfel. Echter, saftiger hausgemachter Apfelkuchen oder Strudel bieten einen Geschmack, den man nicht vergisst. Aus einfachen und verfügbaren Lebensmitteln wie Walnüssen, Honig, Mohn oder Hüttenkäse werden köstliche Walnussrollen (Orehnjača), Mohnrollen (Makovnjača), süßes Blätterteiggebäck (Gibanica), Pfannkuchen, Lebkuchen und viele andere traditionelle Desserts hergestellt. Nach einem süßen Imbiss passt ein Likör aus Kirschen, Blaubeeren oder Walnüssen, vielleicht auch ein Dessertwein aus den Weinbergen der Gespanschaft Zagreb. Aus denselben Weinbergen kommen auch trockene Weine, die jede Phase des Wintermenüs begleiten können. Der junge Saisonwein Portugieser ist der beste Freund von gerösteten Kastanien und eine häufige Wahl zu rustikalen Gerichten. Darüber hinaus gibt es viele andere Weine aus Jaska, Zelina, Moslavina oder der Umgebung von Samobor, vom leichten Kraljevina und erfrischenden Škrlet bis zum komplexen Pinots und Rieslingen aus Plešivica. Außerdem kommen die besten kroatischen Schaumweine gerade aus der Umgebung von Zagreb.

Ein Ausflug in die ruhigen Orte des grünen Rings von Zagreb, egal zu welchem ​​Anlass, muss einfach mit den Freuden der regionalen Gastronomie enden. Egal, ob Sie sich für eine Berghütte, ein Landhaus, ein traditionelles Gasthaus oder ein von Michelin empfohlenes Restaurant entscheiden, alles ist dem Respekt der lokalen Produkte und der Förderung des lokalen Erbes untergeordnet. Im Winter gibt es keinen besseren Weg sich aufzuwärmen, alte Freundschaften zu bekräftigen und neue aufzubauen, als sich am Tisch voller authentischer Speisen gütlich zu tun.